素材へのこだわり

打田原の真塩の和田代表はお話しするととても笑顔がキュートなおじい様です。長年大阪で教師をされていて奄美に帰って来られて地域貢献という熱い思いで塩釜を立ち上げられました。

さすが元教師というだけあって塩づくりはすごく研究されたそうです。元気なお姿を見に塩を仕入れに行くのが楽しみです！

塩も砂糖も奄美のものを使えたらな～と思っていたら商工会の方が紹介してくださったのがマルホン糖さん。

当時、仏さまのような穏やかな顔立ちのお兄さまと一見怖そうに見えるのに話してみたらとっても優しい弟さんと二人で運営されていました。

はじめにお話をしたのはお兄様の方で、奄美のサトウキビの原種である純黒糖を育てることについて情熱的にお話されていました。今は弟さんの方の息子さんが奄美に帰って来られてマルホン糖の代表になられています。

実は我が家の長男と代表の娘さんがたまたま中学で同じクラスになるという深いご縁もあります！

お店をオープンした当時、奄美カレーなるものが空港に売っていて、買って帰りカレーパン用のフィリングを作ってみたところそれがとても良くて、パッケージの裏にある連絡先に電話をしてみたのがきっかけです。

そこから四本代表に直接お会いして初めて話をしたのですが、なんと２時間半ほど！いかにして奄美カレーが誕生したかそして、趣味の猟の話などなどそれはもういっぱいお話をしてくださいました。娘さんが止めに入るほど（笑）。

いまも年賀状のやり取りでお元気そうなのが伝わってきます。年を重ねてもあんなにパワフルに好奇心いっぱいに動き回れたらいいな～と思います。

奄美に来てから、お店を立ち上げるまでよく通っていたのが山田珈琲さん。

美味しいコーヒーと店主山田ご夫妻とのゆるーい会話も大好きで実は私はコーヒーも飲まないので（主人はコーヒー大好き）話すために通っていたといっても過言ではありません。開業の先輩としてもいろいろ教えていただきました。

そして、パン屋が完成したらぜひ私たちのパンに合わせてオリジナルブレンドを作ってもらおう！と決めていました。そしてオープンしてから今でも美味しい！と大評判の山田珈琲『晴れるブレンド』を作って下さっています。